Île d'Yeu — après avoir découvert en Italie, dans le Piémont, la glace gelato al fiordilatte, Florence s'est formée auprès d'un Meilleur Ouvrier de France glacier pour réaliser dans notre atelier des glaces artisanales sur l'île d'Yeu.
Nos glaces et sorbets sont fabriqués directement dans notre laboratoire, à partir d’ingrédients que nous avons sélectionnés pour leur qualité et leur goût.
Chaque parfum est élaboré avec soin : équilibre sucre/matière grasse, intensité aromatique, texture. Le turbinage sur place permet de travailler des recettes fraîches, sans standardisation, et d’adapter nos créations en fonction des saisons.
Cette fabrication nous donne une grande liberté : proposer des parfums classiques parfaitement exécutés, mais aussi des créations plus originales, souvent éphémères.
Toutes les glaces n’offrent pas la même expérience. Ici, chaque étape est maîtrisée, pour un goût et une texture incomparables.
Port-Joinville
Une glacerieartisanale à l’Île d’Yeu.
Installée à Port-Joinville, la Maison d’Oya est une glacerie artisanale à l’Île d’Yeu. Florence fabrique l’ensemble de ses glaces sur place, dans son propre atelier. Chaque crème glacée et chaque sorbet sont turbinés sur place, en petites quantités, afin de garantir une fraîcheur constante et une qualité maîtrisée.
Notre approche repose sur un choix simple : privilégier la matière et le goût. Nous travaillons avec un foisonnement volontairement limité, pour obtenir des glaces plus denses, plus intenses et plus proches du produit d’origine.
Lait, crème, fruits, fruits secs ou cacao : chaque ingrédient est sélectionné pour sa qualité et son intérêt gustatif, sans compromis. Cette exigence permet de proposer une glace artisanale à l’Île d’Yeu qui se distingue par sa texture et sa longueur en bouche.
Pour les visiteurs comme pour les habitués, la Maison d’Oya est une adresse de référence pour découvrir un glacier à l’Île d’Yeu fabriquant réellement sur place.
Au fil des saisons
Nos parfums deglaces artisanales.
À la Maison d’Oya, la sélection de parfums évolue selon les saisons et les matières premières disponibles. Nous proposons des classiques maîtrisés comme la vanille de Madagascar, la glace chocolat ou chocolat intense, le praliné, ainsi que des recettes plus gourmandes ou de saison (sorbet fraise, sorbet framboise…).
Chaque parfum est travaillé avec la même exigence : obtenir un goût franc, lisible et équilibré. Les crèmes glacées privilégient la rondeur et la profondeur, tandis que les sorbets mettent en avant l’intensité du fruit.
Selon les périodes, vous pourrez retrouver une gamme variée de glaces artisanales à l’Île d’Yeu, réalisées sur place, avec une attention particulière portée à la texture et au vrai goût — sans arôme !
Parfums en rotation
et donc plus de goût.
Venez découvrir nos glaces : classiques maîtrisés et créations éphémères, à découvrir au fil des saisons.
