Médaille d’OrI
Crunchynoisettes
Pâte à tartiner · noisettes du Piémont
Chocolaterie
sur l'île d'Yeu
Chaque chocolat que nous proposons est fabriqué dans notre atelier, sur l'île d'Yeu.
§ Précision
Intensité du cacao, équilibre des saveurs, longueur en bouche — fabriqué sur l’île d’Yeu, en petites séries
Nous travaillons les matières premières avec précision pour créer des ganaches équilibrées, des pralinés aux textures fines et des enrobages nets. Le choix de produire sur place permet d’ajuster chaque détail : intensité du cacao, équilibre aromatique, longueur en bouche.
Notre approche repose sur un travail quotidien, à taille humaine, loin des productions standardisées. Cela se traduit par des créations vivantes, évolutives, souvent en séries limitées.
Malgré les contraintes de l’île d’Yeu (logistique et taux d’humidité), nous avons fait le choix de concevoir et fabriquer nos chocolats entièrement dans notre atelier.
Concours · Londres 2022
Deux médaillespour une première.
Nous sommes très fiers d’avoir reçu en 2022 les résultats du concours international de l’Academy of Chocolate de Londres. Pour notre première participation, nous avons obtenu deux médailles.
Médaille de BronzeII
Pralinénoisettes
Chocolat au praliné maison
La collection — sélection
