Tablette 100% criollo Bio de madagascar

Situé dans la vallée du Sambirano, près d'Ambanja, au nord-ouest de Madagascar,
le domaine de Bertil Åkesson s'étend sur environ 2000 ha et est divisé
en plantations plus petites comme Ambolikapiky. Depuis 1920, ces fermes produisent du cacao aromatique de renommée mondiale
et aujourd'hui, la plupart des grands chefs et chocolatiers du monde utilisent le cacao de ce domaine.
Outre les 300 tonnes de cacao Trinitario produites chaque année, une quantité très limitée de fèves Criollo – 2 tonnes par an – est récoltée séparément pour fabriquer ce chocolat.
Il a un arôme de cacao très expressif avec une subtile acidité fruitée-douce et des notes aromatiques agréables qui évoquent les agrumes et les fruits rouges.