Akesson Brezil . Fazenda SEMPRE fime Chocolat 100 % Forestaro et grué de cacao
La plantation :
Un grand cru d'exception :
la tablette 100% la plus douce ; Un chocolat fondant, avec des éclats de cacao craquants sous la dent... Peu d'acidité comparé au 100% Madagascar.
FAZENDA SEMPER FIRME En avril 2009, Bertil Åleesson, Jr. et son partenaire brésilien, le Dr Angelo Calmon de Sá, ont acheté la Fazenda Semper Firme à Bahia, au Brésil. Cette plantation de cacao de 120 ha est en plein milieu de la Mata Atlantica, la forêt sauvage avec la plus grande biodiversité au monde. Ils ont su recréer une structure sociale et leur meilleure récompense est d'entendre la communauté qualifier la Fazenda de "Paraiso" (paradis). Ils y cultivent la variété traditionnelle et étonnante de cacao Forastero appelée parasinho et qui a fait la gloire de Bahia au début du 20ème siècle. Le chocolat développé à partir de ces fèves est onctueux, boisé et terreux. Il a aussi des notes expressives qui évoluent les senteurs d'automne, le tabac et le fruit pitanga local.
A réserver aux amateurs 100 % CACAO avec du grué est à réserver aux amateurs de gouts extrêmes.
Notre avis : à acheter uniquement pour vous mais pas pour offrir SAUF si vous connaissez parfaitement votre ami(e).