Poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery)

Le poivre sauvage de madagascar noir voatsiperifery est un poivre de Madagascar relativement doux. Son goût est moins puissant qu'un autre poivre sauvage, même s'il apporte une sensation de chaleur. En bouche, on retrouve des notes boisées. Puis viennent les notes fruitées d'agrumes dégagées par le poivre sauvage de Madagascar noir voatsiperifery. Cette note d'agrume s'apparente à celle du poivre en grain de Sechouan. Parmi les différentes variétés de poivre sauvage, le poivre sauvage de Madagascar noir voatsiperifery est confectionné à partir de baies qui sont presque à maturité.